Al ritorno dalla sicilia, un po in ritardo, ecco il pesto alla trapanese (profumato, fresco, veloce, insomma una meraviglia)
Servono:
- 2 pugni di mandorle spellate (non pugnetti, proprio pugni)
- 3 pomodori maturi medi
- 20 foglie di basilico
- 4 spicchi d aglio
- abbondante olio extravergine (naturalmente siciliano)
- sale quanto vi aggrada
- pepe nero
Se avete gli ingredienti, avete finito: li mettete in un frullatore, frullate, aggiustate quello che volete (più olio, più basilico, fate voi).
Non si dovrebbe neppure scaldare, ma se volete fateci saltare la pasta rapidamente.
Cronopiaggini 